Blog

Jun 04, 2023

Reloj de restaurante

Por personal ciudadano | el 24 de agosto de 2023 AUG. 2 Red Salt, 12221 West Broad Street: se informaron las siguientes infracciones durante una inspección de rutina: se encontró un recipiente con colador en el lavabo de la barra (los lavabos están

Por personal ciudadano | el 24 de agosto de 2023

AGO. 2

Sal roja , 12221 West Broad Street – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: se encontró un recipiente con colador en el lavabo de la barra (los lavabos son para lavarse las manos únicamente); hay mejillones en el menú pero no hay etiquetas de mariscos recientes disponibles; carne cruda almacenada incorrectamente sobre tempura y pescado crudo almacenado incorrectamente sobre salsas y zanahorias; hay desinfectante con cloro de 0 ppm en el lavavajillas de la cocina principal; la máquina lavavajillas de barra estaba a 10 ppm la primera vez que se probó; acumulación observada dentro de la máquina de hacer hielo; la temperatura de la sopa de langosta hecha ayer en el comedor está elevada porque no se enfrió adecuadamente; temperaturas elevadas de los alimentos encontradas en algunas mesas de fabricación en la línea; los pimientos rojos asados ​​y el queso con pimiento no tienen fecha marcada; el tiempo no está marcado para tempura en la línea de cocción; el frasco gotero de líquido transparente en el bar no está etiquetado; los alimentos en polvo blanco en el recipiente sobre el estante de almacenamiento y el recipiente a granel de vinagre no están etiquetados; observó pequeñas moscas cerca del fregadero de tres compartimentos; los utensilios del bar se almacenan en agua a temperatura ambiente; las bandejas Lexan se apilan mientras aún están húmedas en el estante; varias tablas de cortar, especialmente las pequeñas de las mesas de trabajo, están muy rayadas; la lechada del piso está desgastada en algunas áreas, especialmente en la línea de cocción (el agua y los restos de comida se acumulan en las grietas); Dos luces del capó están fundidas.

AGO. 3

Chipotle Mexican Grill, 8675 Quioccasin Road: se informó la siguiente infracción durante una inspección de rutina: el lavavajillas no funciona.

Restaurante etíope Gojo , 10188 West Broad Street – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: el dispensador de toallas de papel en el lavabo no está operativo; los alimentos preparados en cámaras frigoríficas no están marcados con la fecha; las tablas de cortar individuales están muy rayadas; Se observaron residuos de grasa y alimentos en rejillas, protector contra salpicaduras y filtros de campana.

AGO. 7

McDonald's , 7118 West Broad Street – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: un empleado con las uñas pintadas manipula papas fritas y no usa guantes; Varias cestas de freidora están en mal estado.

Tony's Pizza Express , 8191-K Brook Road – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: la instalación no tiene un gerente de protección de alimentos certificado; no hay carteles para el lavado de manos en el lavabo; se observó acumulación en la rebanadora y en el interior de los moldes para masa; moho en las tapas de las botellas de salsa; se elevan las temperaturas del pollo, la lechuga, el queso y la crema agria; no se realiza un seguimiento del tiempo para la pizza vendida por porción; las tablas de cortar están manchadas y muy rayadas; varias unidades de refrigeración están en mal estado; no observaron tapones para el fregadero de tres compartimentos por lo que no se puede llenar con desinfectante; el centro no pudo proporcionar un kit de prueba de desinfección quat para fregaderos de tres compartimentos; se observó acumulación de suciedad y desechos en bastidores, juntas y unidades interiores; se observó acumulación de grasa en freidoras, cestas de freidora y otros equipos en la línea de cocción; se observó obstrucción de las tuberías en el fregadero de tres compartimentos, lo que provoca que el agua se filtre en un balde; Los filtros de campana tienen acumulación de grasa y polvo.

AGO. 8

La vida es bella , 11363 Nuckols Road – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: se observó a un empleado bebiendo de una taza de bebida descubierta en la cocina y guardándola en una tabla de cortar; el lavabo de la cocina no tiene jabón de manos; la concentración de desinfectante en el lavavajillas es demasiado baja; las temperaturas de las delicatessen de pavo, jamón y queso en la unidad de preparación de ensaladas son elevadas; esta unidad no funciona correctamente; observó a un empleado limpiarse las manos con un paño y luego usar el mismo paño para limpiar el cuchillo y la tabla de cortar en uso; las tablas de cortar de preparación están muy rayadas; las cestas de las freidoras están en mal estado; Las rejillas de alambre de las neveras portátiles están oxidadas.

Parrilla de leña Firebirds , 11800 West Broad Street: se informaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: la persona a cargo no pudo proporcionar documentación para verificar que los empleados habían recibido capacitación sobre sus responsabilidades de informar enfermedades; observó a un empleado usar las manos desnudas para transferir champiñones cocidos de una bandeja a otro recipiente para almacenarlos; el lavabo de la barra no tiene jabón de manos; el nivel de desinfectante en el fregadero de tres compartimentos de la cocina es demasiado bajo; no hay desinfectante en el fregadero de tres compartimentos de la barra y el camarero no pudo encontrar el desinfectante; el puré de patatas elaborado comercialmente no se recalentó a la temperatura requerida; las temperaturas del ajo y las mantequillas cajún en la línea de cocción son elevadas; hay temperaturas elevadas en la mesa de preparación surtida esta mañana (panceta de cerdo, queso de cabra, arroz y alitas cocidas); las temperaturas son marginales en el walk-in (platija cruda); observó muchas moscas grandes en el restaurante; una cucaracha viva encontrada arrastrándose detrás de la pared de la cocina; se dejó un paño húmedo sobre el mostrador en lugar de guardarlo en un balde desinfectante; los utensilios en la línea de cocción se almacenan en agua estancada a temperatura ambiente; los platos se apilan mientras aún están húmedos en estantes limpios en el cuarto de platos; las tablas de cortar están muy rayadas; se observaron fugas debajo del fregadero de mano de la línea de cocción y del fregadero de tres compartimentos en la cocina; el baño del baño de mujeres no funciona; hay acumulación de grasa en el piso debajo del equipo de cocina en la línea de cocción, especialmente debajo de las freidoras; los trapeadores húmedos no se cuelgan para que se sequen al aire libre; los pisos están en mal estado; faltan baldosas y están dañadas, especialmente en la zona de lavado de platos (allí se filtra mucha agua estancada en el suelo).

AGO. 9

Subs de Jersey Mike , 8654 Staples Mill Road – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: se observó que un empleado no se lavaba las manos después de barrer pisos y cambiar los sanibuckets y antes de continuar con la preparación de alimentos; la concentración de desinfectante en baldes es de 0 ppm; las temperaturas de los tomates en la unidad de preparación delantera y en la parte superior de la unidad de preparación son elevadas; hay una gran acumulación de hielo en el piso del congelador; la cubierta de la rejilla para pan está rota; se observaron grasa y restos de comida en ventiladores portátiles, rejillas de almacenamiento de alambre encima del fregadero de tres compartimentos y mesas de preparación, y en la cámara frigorífica; la rejilla del ventilador del refrigerador tiene polvo; el fregadero para trapeador no tiene instalada una válvula de retención doble; hay baldosas rotas y faltantes en la puerta trasera; los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire libre; Se observó suciedad y restos de comida en el piso debajo del fregadero del trapeador y en la cámara frigorífica.

Starbucks dentro de Publix, 10150 Brook Road: no se reportaron infracciones durante una inspección de rutina.

AGO. 10

Yummy comida china inc. , 6023 Nine Mile Road – Se reportaron las siguientes violaciones durante una inspección de rutina: el lavabo no tiene jabón para manos; algunos alimentos se almacenan incorrectamente en cámaras frigoríficas y cámaras frigoríficas (alitas de pollo crudas junto a rollitos de huevo y repollo, pescado crudo sobre cebollas, pollo crudo sobre fideos y verduras, y pollo crudo sobre rollitos de huevo); se observaron restos de comida y óxido en la hoja y el soporte del abrelatas; los rollitos de huevo preparados hoy no tienen fecha marcada; recipientes de plástico para llevar utilizados inadecuadamente como palas en toda la cocina; las rejillas de alambre de toda la cocina están oxidadas; hay tejas manchadas en toda la cocina; El techo del refrigerador y las protecciones del ventilador están llenos de polvo.

Wok y rollo, 7514 West Broad Street – Se informó la siguiente infracción durante una inspección de rutina: las temperaturas de los rollitos de huevo y el pollo en el refrigerador de alcance son elevadas (esta unidad no funciona correctamente).

La cobertura noticiosa local confiable y no partidista es un componente vital de nuestra democracia; es por eso que la prensa es la única institución privada mencionada por su nombre en la Constitución. Pero cuesta dinero mantener viva una sala de redacción como la nuestra en el Henrico Citizen, y ya no podemos depender únicamente del apoyo de los anunciantes.

Es por eso que pedimos a lectores como usted que apoyen nuestro periodismo independiente basado en hechos. Sabemos que lo valoras; de lo contrario, no estarías aquí. Ayúdenos a mantener viva esta fuente fundamental de cobertura justa en el condado de Henrico haciendo una contribución hoy: https://henricocitizen.fundjournalism.org/contribute/.

Muestre su apoyo.

Su dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *

Comentario

Nombre *

Correo electrónico *

Sitio web

Guarde mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.

D

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Aprenda cómo se procesan los datos de sus comentarios.